07 травня здобувачі освіти спеціальностей «Агрономія», «Тваринництво» та «Менеджмент» разом із директором коледжу Андрієм МАТВІЄНКО та викладачами Соловей О.Ю., Соколовською Я.В., Науменко О.М., Кучерявенко О.П., Філатовою В.Л. та Масляєвою К.О. відвідали фермерське господарство «Тетяна 2011», що розташоване в с. Черевки Броварського району Київської області. Екскурсія стала чудовою можливістю поєднати теоретичні знання, здобуті в коледжі, з реальним сучасним виробництвом.
Екскурсію розпочав директор господарства Цвик Василь Вікторович, який привітав здобувачів освіти та викладачів коледжу, коротко розповів про створення й розвиток господарства, основні напрями діяльності та перспективи подальшого розвитку. Продовжили екскурсію провідні спеціалісти господарства, які детально ознайомили студентів та викладачів з особливостями роботи кожного виробничого напряму.
Фермерське господарство «Тетяна 2011» успішно поєднує рослинництво, садівництво, тваринництво та власне виробництво тваринницької продукції. Пріоритетним напрямом діяльності є виробництво натуральної продукції із козиного молока та сирів ТМ «Zinka», яка вже стала впізнаваною серед поціновувачів якісної фермерської продукції.
Під час екскурсії здобувачі освіти ознайомилися з основними сільськогосподарськими культурами, які вирощуються у господарстві, побачили яблуневий сад, кормову базу для тваринництва та дізналися про особливості організації виробничих процесів у сучасному аграрному виробництві. Для студентів особливо цінним стало ознайомлення з підходами до вирощування культур, формування кормової бази та використання сучасних технологій.
Особливе зацікавлення у студентів викликала тваринницька галузь господарства. Учасники екскурсії відвідали ферму, де утримуються кози альпійської та зааненської порід французької селекції. Студенти мали можливість побачити сучасні умови утримання тварин, доїльну залу, спеціалізоване обладнання та ознайомитися з організацією роботи комплексу й особливостями догляду за тваринами.
Надзвичайно захопливим стало відвідування власної сироварні господарства. Саме тут студенти побачили весь шлях виробництва продукції із козиного молока — від отримання молока до готового сиру. У господарстві виготовляють широкий асортимент продукції: напівтверді, тверді та м’які сири, сири з білою пліснявою, серед яких камамбер, виготовлений за французькою технологією, а також йогурти, кефір, сметану та іншу продукцію.
Особливе враження справило «серце» сироварні — камери дозрівання сирів, де студенти змогли побачити, як дозрівають сирні головки та формується справжній смак якісного продукту. Кожен етап виробництва супроводжувався детальними поясненнями фахівців господарства.
Про інноваційний розвиток господарства, сучасні підходи до виробництва та щоденну роботу студентам розповіла Вікторія Анатоліївна — керівниця інноваційного розвитку, яку в колективі називають «вічним двигуном та рушійною силою ферми».
Завершенням екскурсії стала дегустація продукції господарства. Студенти та викладачі мали можливість скуштувати козяче молоко, йогурти, кефір, соки та широкий асортимент сирів, кожен із яких вирізнявся натуральністю, якістю та неповторним смаком.
Під час дегустації здобувачі освіти мали можливість поспілкуватися з керівництвом та працівниками господарства у форматі відкритого діалогу, поставити запитання щодо особливостей ведення фермерського бізнесу, розвитку власного виробництва, реалізації продукції та перспектив працевлаштування молодих фахівців в аграрній галузі. Така невимушена атмосфера живого спілкування стала для студентів не менш цінною, ніж сама екскурсія.
Продукцію під торговою маркою «Zinka» можна придбати безпосередньо в магазині на території господарства. Серед улюбленців покупців — сир «Гауда», який уже став справжньою візитівкою виробництва. Працівники господарства охоче ділилися порадами щодо поєднання сирів із соусами, конфітюрами та рецептами страв.
Такі виїзні заняття сприяють формуванню професійних компетентностей, допомагають здобувачам освіти краще зрозуміти майбутню професію та ще раз доводять: справжні знання народжуються там, де теорія тісно поєднується з практикою.
Щиро дякуємо директору фермерського господарства «Тетяна 2011» Цвику Василю Вікторовичу та колективу господарства за теплий прийом, змістовну екскурсію, відкритість до співпраці та можливість для студентів побачити сучасне українське фермерське господарство зсередини. Сподіваємося на плідну співпрацю, реалізацію нових спільних ініціатив та подальші цікаві зустрічі.
Олена СОЛОВЕЙ — голова циклової комісії технологічних та лісотехнічних дисциплін
Яна СОКОЛОВСЬКА — голова циклової комісії економічно-облікових дисциплін