Під час навчальної практики з дисципліни «Технологія виробництва молока і яловичини» здобувачі освіти за освітньо-професійною програмою «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» виконували низку завдань, які охоплювали як теоретичні, так і практичні аспекти сучасного молочного скотарства.
Зокрема, студенти опановували ведення та заповнення форм первинного й племінного обліку, вивчали методи визначення живої ваги та віку тварин, здійснювали органолептичну оцінку якості молока за такими показниками, як колір, смак, запах та консистенція. Окрім того, вони відбирали середні проби молока для лабораторних досліджень.
Особливу увагу було приділено аналізу густини молока та визначенню ступеня його чистоти. Усі дослідження проводилися відповідно до вимог ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови». На основі отриманих результатів здобувачі робили обґрунтовані висновки щодо подальшої первинної обробки, умов зберігання та придатності молока до переробки.
Адже для формування висококваліфікованого фахівця надзвичайно важливо не лише мати ґрунтовні теоретичні знання, а й розвинуті практичні навички, що дозволяють глибше зрозуміти реалії та вимоги професійної діяльності.
З метою закріплення знань та набуття практичного досвіду було організовано виїзне заняття до ТОВ СВК «Пам’яті декабристів», де студенти:
· ознайомилися з породами великої рогатої худоби, що утримуються в господарстві;
· вивчили структуру статево-вікових груп поголів’я;
· провели бесіду з провідними спеціалістами господарства щодо всіх основних виробничих процесів, необхідних для ефективного ведення скотарства;
· дослідили технологічні процеси, кормову базу та умови утримання тварин;
· проаналізували рівні молочної продуктивності, опанували методи оцінювання якості молока за допомогою аналізатора «Екомілк», а також ознайомилися з доїльним обладнанням та сучасними системами його зберігання;
· працювали з єдиною електронною базою даних, яка використовується для управління тваринницькою галуззю.
Такий інтегрований підхід до навчання сприяє глибокому засвоєнню сучасних технологій, формує професійні компетентності та готує майбутніх фахівців до ефективної роботи в умовах сучасного аграрного виробництва.
Керівник практики, Олена СОЛОВЕЙ